फैगोपाइरम एस्कुलेंटम एक पौधे का वैज्ञानिक नाम है जिसे आमतौर पर अनाज के नाम से जाना जाता है। यह एक वार्षिक पौधा है जिसकी खेती इसके खाद्य बीजों के लिए की जाती है, जिनका उपयोग विभिन्न पाक उद्देश्यों के लिए आटा बनाने के लिए किया जाता है। कुट्टू का उपयोग कवर फसल और हरी खाद के रूप में भी किया जाता है, और इसे खराब मिट्टी की स्थिति में उगने की क्षमता के लिए जाना जाता है।
