शब्दकोश में "बटरफैट" का अर्थ दूध में पाया जाने वाला प्राकृतिक वसा है, जो मक्खन बनाने की प्रक्रिया के दौरान दूध से अलग हो जाता है। इसे दूध वसा या डेयरी वसा के रूप में भी जाना जाता है और यह मुख्य रूप से ट्राइग्लिसराइड्स से बना होता है। मक्खन, क्रीम, आइसक्रीम और पनीर सहित कई डेयरी उत्पादों में मक्खन एक महत्वपूर्ण घटक है।
