शब्द "वील का स्तन" एक युवा बछड़े के मांस के एक विशिष्ट टुकड़े को संदर्भित करता है। यह मांस का वह भाग है जो गाय की पसली को ढकता है और कंधे और अग्रभाग के बीच स्थित होता है। इस कट में आम तौर पर हड्डी और मांस दोनों शामिल होते हैं, और यह अपने समृद्ध स्वाद और कोमलता के लिए जाना जाता है। इसका उपयोग आमतौर पर विभिन्न पाक तैयारियों में किया जाता है, जैसे कि स्टू, ब्रेज़, रोस्ट और ग्राउंड मीट।
