סרטן אבן הוא סרטן (Menippe mercenaria) שנמצא מצפון קרוליינה ועד מקסיקו, המוערך מאוד בשל בשרו, ולעתים קרובות נקטף למאכל, במיוחד הטופר הגדול שלו שיכול להתחדש אם אובד.
