אשלגן חנקתי, הידוע גם כ-salpeter, הוא תרכובת כימית עם הנוסחה המולקולרית KNO3. זהו מלח גבישי לבן המשמש בדרך כלל בדשנים, שימור מזון וזיקוקים. אשלגן חנקתי מורכב מיוני אשלגן (K) ומיוני חנקה (NO3-), ויש לו מגוון יישומים תעשייתיים וחקלאיים.
