המשמעות המילונית של "פודינג כבד" מתייחסת לסוג מזון שהוא מאכל רך, בדרך כלל פרוס או ניתן למריחה, מבושל העשוי מכבד וממרכיבים אחרים. זה בדרך כלל מתובל בעשבי תיבול, תבלינים ולפעמים בבצל, ועשוי להיות מטוגן במחבת או בגריל לפני ההגשה. פודינג כבד מזוהה לעתים קרובות עם המטבח הדרומי בארצות הברית ומוגש בדרך כלל כפריט לארוחת בוקר או בראנץ'. זה דומה במרקם לפצעי כבד או פטה אבל עשוי להיות וריאציה אזורית שונה מבחינת מרכיבים ושיטות הכנה.
