רוטב גבינה כחולה הוא סוג של רוטב לסלט העשוי משילוב של מיונז, שמנת חמוצה, גבינה כחולה, חומץ, שום, מלח ופלפל. יש לה מרקם קרמי וטעם חריף שאופייני לגבינה כחולה. הרוטב משמש בדרך כלל כתבלין לסלטים, ירקות וכמטבל לחטיפים שונים כגון כנפי עוף או ירקות חיים.
