ההגדרה המילונית של המילה "אנתרופופאגיה" היא המעשה או הפרקטיקה של אכילת בשר אדם, הידוע גם בשם קניבליזם. המונח נגזר מהמילים היווניות "אנתרופוס", שמשמעותן "אדם" ו"פגאין", שמשמעותה "לאכול". בעוד שהתרגול של קניבליזם תועד בתרבויות שונות לאורך ההיסטוריה, הוא נחשב בדרך כלל לטאבו ולא חוקי ברוב החברות.
