משמעות המילונית של "סרטן אלסקה" מתייחסת לסוג סרטן שנמצא במים מול חופי אלסקה. סרטנים אלה הם בדרך כלל גדולים, עם קליפה חיצונית קשה ובשר מתוק ועדין הנחשב למעדן במקומות רבים בעולם. כמה מהמינים הידועים ביותר של סרטני אלסקה כוללים את סרטן המלך, סרטן השלג וסרטן ה-Dungeness, כולם פופולריים בקרב חובבי פירות ים ומשמשים לעתים קרובות במגוון מנות כגון עוגות סרטנים, ביסקות וסלטים. .
