Ma'anar ƙamus na kalmar "starches" ita ce nau'in nau'i na nau'in suna "sitaci," wanda ke nufin farar fata, marar wari, ƙwayar carbohydrate marar ɗanɗano wanda ake amfani da shi azaman mai kauri, mai ƙarfi, ko ɗaure a cikin abinci daban-daban, kayan yadi. , da sauran kayayyakin masana'antu. An fi samun sitaci daga tsire-tsire irin su masara, dankali, shinkafa, da alkama, kuma yana kunshe da kwayoyin glucose da ke haɗe tare cikin dogayen sarƙoƙi. Ana amfani da sitaci sosai wajen dafa abinci da gasa don yin kauri, miya, da miya, da ba da tsari da rubutu ga kayan da aka toya kamar burodi, biredi, da kukis. Ana kuma amfani da su wajen samar da takarda, adhesives, da yadi.