Ma'anar ƙamus na kalmar "abinci daskararre" yana nufin kowane nau'in abinci da aka adana ta wurin daskare shi a yanayin zafi mai ƙanƙanta, yawanci ƙasa da 0°C (32°F), domin a ci gaba da zama sabo don ci. dogon lokaci. Wannan tsari ya ƙunshi saurin rage zafin abinci don hana haɓakar ƙwayoyin cuta da sauran ƙwayoyin cuta waɗanda ke haifar da lalacewa. Abincin da aka daskare yana iya haɗawa da 'ya'yan itatuwa, kayan lambu, nama, abincin teku, kayan gasa, da abincin da aka shirya don dafawa ko dumama kafin a ci.