Ma'anar ƙamus na kalmar "dahuwa" ita ce tsarin shirya abinci don amfani ta hanyar shafa zafi ko haɗa kayan abinci ta hanyar amfani da dabaru daban-daban na dafa abinci. Dafa abinci ya ƙunshi amfani da na'urori irin su murhu, tanda, microwaves, ko gasassu, da kuma kayan aiki kamar tukwane, kwanoni, wuƙaƙe, da katako. Dafa abinci na iya ƙunsar ayyuka da dama, gami da sara, dafa abinci, yin burodi, tafasa, soya, gasa, gasawa, da ƙari, kuma yana iya haɗawa da bin girke-girke, gwaji tare da ɗanɗano, da daidaita lokutan dafa abinci da yanayin zafi don cimma sakamakon da ake so. Dafa abinci wani muhimmin aiki ne na dan Adam da aka yi shekaru aru-aru ana gudanar da shi, kuma yana taka muhimmiyar rawa wajen shirya abinci don arziƙi, al'adu, da kuma taron jama'a.