Ma'anar ƙamus na kalmar "caramelise" ita ce:fi'ili (mai canzawa): Don zazzage sukari ko abin da ke ɗauke da sukari har sai ya yi laushi ya koma caramel, yawanci ta hanyar dumama shi a hankali akan ƙananan wuta ko ta ƙara zafi zuwa sukari ko wani abu mai ɗauke da sukari a cikin kasko ko tanda har sai ya narke ya zama launin ruwan kasa. Wannan tsari sau da yawa ya ƙunshi launin ruwan kasa a hankali da ɗanɗanon sukari ko abubuwan da ke ɗauke da sukari don samar da ɗanɗano mai daɗi kamar caramel da launi. Hakanan ana iya komawa ga tsarin ba da kamanni ko ɗanɗano ga kayan abinci ta hanyar dafawa ko dumama su har sai sun sami nau'in caramelized ko dandano.