Kalmar "gasasshiyar ruwa" yawanci tana nufin yanke naman sa daga gefen kafadar saniya. Wannan yanka an san shi da ɗanɗanon dandano da taushinsa, kuma galibi ana amfani da shi don gasasshen tukunya da stews. Sunan "gasasshen ruwa" ya fito ne daga siffar yankan, wanda ya hada da kashi mai siffar ruwa da wasu nau'in nama wanda idan aka dahu a hankali a hankali sai ya karye ya kara wa naman dandano.