Ma'anar ƙamus na "au jus" kalmar Faransanci ce da ke nufin "tare da ruwan 'ya'yan itace" ko "a cikin ruwan 'ya'yan itace." Sau da yawa ana amfani da shi wajen dafa abinci don komawa ga abincin da aka yi amfani da shi tare da ruwan 'ya'yan itace na halitta ko kuma miya da aka yi daga waɗannan ruwan. Alal misali, za a dafa naman nama da aka yi wa au jus a cikin ruwan nasa kuma a yi amfani da wannan romon a matsayin miya. Hakazalika, ana ba da sanwicin tsomawa na Faransa au jus, tare da tsoma burodin a cikin ruwan nama kafin a ci abinci.