Itacen artichoke wani nau'in tsiro ne na sarƙaƙƙiya (Cynara cardunculus) wanda ake nomawa don ƙwanƙolin furen da ake ci. Itacen yana da manya-manya, ganyaye-kore-kore kuma zai iya girma har zuwa ƙafa shida. Ana girbe buds na furen na artichoke kafin su yi fure sosai kuma ana cinye su azaman kayan lambu. Tsire-tsire na Artichoke na asali ne a yankin Bahar Rum amma yanzu ana noman su a sassa da yawa na duniya don kasuwanci da kuma kayan abinci.