Kalmar "al dente" jumla ce ta Italiyanci da aka fi amfani da ita wajen dafa abinci don kwatanta taliya ko shinkafa da aka dafa ta yadda har yanzu tana da ƙarfi idan an cije ta. Ita a zahiri tana fassara zuwa “zuwa hakori” a Turance.Ana amfani da kalmar gabaɗaya don kwatanta kowane irin abinci da aka dafa shi ya daidaita, mai ɗan ɗanɗano, kamar kayan lambu ko ma nama. Manufar ita ce a cimma nau'in nau'in da ba shi da laushi ko mush, amma har yanzu yana da ɗan cizo.