શબ્દ "જીબલેટ્સ" મરઘાં, ટર્કી અથવા બતક જેવા મરઘાં પક્ષીના ખાદ્ય આંતરિક અવયવોનો સંદર્ભ આપે છે. આમાં સામાન્ય રીતે હૃદય, યકૃત, ગિઝાર્ડ અને ક્યારેક ગરદનનો સમાવેશ થાય છે. રસોઇ કરતા પહેલા ઘણીવાર પક્ષીમાંથી ગિબલેટ્સ દૂર કરવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ સ્ટોક અથવા ગ્રેવી બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે, અથવા તેને રાંધવામાં આવે છે અને સ્વાદિષ્ટ તરીકે પક્ષીની સાથે પીરસવામાં આવે છે.
