વરિયાળીના બીજ વરિયાળીના છોડના નાના સૂકા ફળનો સંદર્ભ આપે છે, જે ભૂમધ્ય પ્રદેશના મૂળ છે અને તેનો મીઠો, વરિયાળી જેવો સ્વાદ છે. વરિયાળીના બીજનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે રસોઈમાં મસાલા તરીકે તેમજ હર્બલ દવાઓમાં અને તેમના કથિત સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે થાય છે. તેનો આખો અથવા જમીન પર ઉપયોગ કરી શકાય છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ઇટાલિયન, ભારતીય અને મધ્ય પૂર્વીય રાંધણકળામાં માંસ, માછલી, શાકભાજી અને બ્રેડના સ્વાદ માટે થાય છે.
