Ang kahulugan ng diksyunaryo ng salitang "paggawa ng alak" ay tumutukoy sa proseso ng paggawa ng alak, karaniwang mula sa mga ubas. Ang prosesong ito ay karaniwang nagsasangkot ng pag-aani at pagdurog ng mga ubas upang kunin ang juice, pagbuburo ng juice na may lebadura upang i-convert ang mga asukal sa alkohol, pagtanda ng alak upang magkaroon ng lasa nito, at pagkatapos ay pagbote at pag-iimbak ng alak. Ang paggawa ng alak ay maaari ding tumukoy sa kabuuang produksyon ng alak, kabilang ang pagtatanim at pag-aani ng mga ubas, gayundin ang iba't ibang prosesong kasangkot sa paggawa ng mga ubas sa tapos na alak.