Ang trypsin ay binibigyang-kahulugan bilang "isang proteolytic enzyme na itinatago sa pancreas bilang trypsinogen, na nag-catalyze sa cleavage ng peptide bonds (tulad ng sa pagtunaw ng mga protina sa polypeptides), at ginagamit sa medisina pangunahin bilang isang digestive aid at sa paggamot ng pamamaga." Sa mas simpleng termino, ang trypsin ay isang enzyme na tumutulong sa pagsira ng mga protina sa katawan para sa panunaw at ginagamit din sa gamot upang gamutin ang ilang partikular na kondisyon.