Ang kahulugan ng diksyunaryo ng salitang "tofu" ay isang malambot, mura, puting keso na pagkain na gawa sa gatas ng soy, na pangunahing ginagamit sa mga pagkaing vegetarian. Ito ay isang tanyag na mapagkukunan ng protina sa maraming mga lutuing Asyano, partikular sa China, Japan, at Korea. Ang tofu ay kilala rin bilang bean curd, at maaari itong ihain sa maraming iba't ibang paraan, gaya ng pinirito, pinakuluang, inihaw, o pinaghalo sa mga smoothies.