Ang terminong "Steak Tartare" ay tumutukoy sa isang ulam na karaniwang gawa mula sa pinong tinadtad na hilaw na karne ng baka o karne ng kabayo, na hinaluan ng iba't ibang pampalasa, tulad ng mga sibuyas, caper, Worcestershire sauce, mustasa, at pula ng itlog, bukod sa iba pa. Ang timpla ay kadalasang inihahain kasama ng toast, crackers, o iba pang saliw. Ang ulam ay pinangalanan sa mga Tartar, isang nomadic na tao ng Central Asia na kilala sa kanilang husay sa pagsakay sa kabayo at pangangaso, at sinasabing kumain ng hilaw na karne.