Ang kahulugan ng diksyunaryo ng salitang "sirloin" ay isang hiwa ng karne ng baka na nagmumula sa hulihan ng hayop, na karaniwang matatagpuan sa pagitan ng mga tadyang at puwitan. Ang sirloin ay karaniwang itinuturing na isa sa mga mas mataas na kalidad na mga cut ng karne ng baka dahil sa lambot at masaganang lasa nito. Ang pangalang "sirloin" ay pinaniniwalaang nagmula sa Middle English na salitang "surloine," na nangangahulugang "sa itaas ng loin."
