Ang terminong "Saratoga chip" ay tumutukoy sa isang uri ng manipis at malutong na pritong potato chip. Nagmula ang pangalan sa lungsod ng Saratoga Springs sa New York, kung saan unang pinasikat ang mga chips noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo. Ayon sa kuwento, nagreklamo ang isang customer sa Moon's Lake House, isang restaurant sa Saratoga Springs, na masyadong makapal ang kanyang French fries. Bilang tugon, hiniwa ng chef na si George Crum ang mga patatas na manipis sa papel, pinirito ang mga ito hanggang malutong, at tinimplahan ng asin. Minahal sila ng customer, at hindi nagtagal nagsimulang humingi ng "Saratoga chips" ang ibang mga customer sa pangalan. Sa ngayon, ang termino ay kadalasang ginagamit nang palitan ng "potato chips" sa ilang rehiyon.