Ang kahulugan ng diksyunaryo ng "salad oil" ay tumutukoy sa anumang uri ng langis na ginagamit bilang dressing o ingredient sa mga salad. Maaaring kabilang dito ang iba't ibang langis ng gulay gaya ng olive oil, canola oil, sunflower oil, o iba pang uri ng langis na angkop para sa paggamit sa mga salad. Karaniwang ginagamit ang langis ng salad sa mga salad dressing, marinade, at iba pang mga recipe na nangangailangan ng magaan at masarap na mantika na hindi mananaig sa iba pang sangkap sa ulam.