Ang terminong "substansya ng halaman" ay tumutukoy sa anumang materyal o bagay na nagmula sa isang halaman. Maaari itong sumaklaw sa isang malawak na hanay ng mga sangkap, kabilang ngunit hindi limitado sa mga extract, langis, resin, pulbos, at iba pang materyal na nakabatay sa halaman. Ang mga sangkap na ito ay maaaring gamitin para sa iba't ibang layunin, tulad ng panggamot, nutrisyon, o pang-industriya na aplikasyon. Ang mga partikular na katangian at paggamit ng isang partikular na sangkap ng halaman ay nakadepende sa mga species ng halaman kung saan ito hinango, gayundin sa mga paraan na ginagamit sa pagkuha at pagproseso ng materyal.