Ang salitang "lobster a la Newburg" ay isang terminong ginagamit sa mga konteksto sa culinary, at tumutukoy ito sa isang ulam na gawa sa karne ng ulang na niluto sa isang mayaman, creamy na sarsa na karaniwang gawa sa mantikilya, cream, sherry, at itlog. Ang ulam ay madalas na may lasa ng mga pampalasa tulad ng paprika, cayenne pepper, at nutmeg, at kadalasang inihahain ito sa toast o puff pastry. Ang "A la Newburg" ay isang French culinary term na nagmula noong huling bahagi ng ika-19 na siglo, at madalas itong iniuugnay sa mga maluho at mapagbigay na pagkaing-dagat. Ang ulam ay pinangalanan sa Newburg sauce, na pinaniniwalaang nilikha ni Charles Ranhofer, isang chef sa Delmonico's Restaurant sa New York City noong huling bahagi ng ika-19 na siglo.