Ang lactalbumin ay isang uri ng protina na matatagpuan sa gatas. Sa partikular, ito ay isang uri ng whey protein na ginawa sa mga glandula ng mammary ng mga nagpapasusong mammal, kabilang ang mga baka, kambing, at tao. Ang Lactalbumin ay isang kumpletong protina, ibig sabihin, naglalaman ito ng lahat ng mahahalagang amino acid na kailangan ng katawan ng tao para gumana ng maayos. Madalas itong ginagamit bilang nutritional supplement at bilang sangkap sa mga produktong pagkain gaya ng infant formula, protein bar, at sports drink.