Ang hoisin sauce ay isang makapal, maitim, at malasang sarsa na karaniwang ginagamit sa lutuing Chinese. Ito ay ginawa mula sa kumbinasyon ng soybeans, asukal, suka, bawang, at iba't ibang pampalasa, tulad ng chili peppers at five-spice powder. Ang hoisin sauce ay karaniwang ginagamit bilang pampalasa o bilang atsara para sa mga pagkaing karne, manok, o pagkaing-dagat. Ito ay may matamis at malasang lasa na may bahagyang tangy at mausok na lasa. Sa Chinese, ang salitang "hoisin" ay nangangahulugang seafood, ngunit ang sauce ay walang anumang sangkap ng seafood.