Ang "Himalayan Rhubarb" ay tumutukoy sa isang uri ng halaman ng rhubarb na katutubong sa rehiyon ng bundok ng Himalayan. Ang terminong "rhubarb" ay karaniwang tumutukoy sa mga nakakain na tangkay ng halaman, na kadalasang ginagamit sa pagluluto at pagluluto upang magdagdag ng tart sa mga pinggan. Kilala rin ang Himalayan rhubarb sa mga katangian nitong nakapagpapagaling at kung minsan ay ginagamit sa tradisyonal na gamot upang gamutin ang iba't ibang karamdaman.