Ang kahulugan ng diksyunaryo ng "sariwang isda" ay mga isda na kamakailang nahuli at hindi na-freeze o napreserba sa anumang paraan. Karaniwan itong ibinebenta sa mga pamilihan ng isda, grocery store, at restaurant at pinahahalagahan para sa kalidad, lasa, at texture nito. Itinuturing na mas mataas ang sariwang isda kumpara sa mga isda na na-freeze o napreserba, dahil pinaniniwalaang mas pinapanatili nito ang natural na lasa at nutritional value nito.