Ang salitang "flan" ay karaniwang tumutukoy sa isang uri ng dessert na ginawa gamit ang pinatamis na custard filling na inihurnong sa pastry o caramel-lined dish. Maaaring ihain ang ulam alinman sa mainit o malamig at maaaring lagyan ng lasa ng iba't ibang sangkap tulad ng vanilla, tsokolate, prutas, o likor. Ang terminong "flan" ay maaari ding gamitin upang tumukoy sa isang uri ng masarap na ulam, na sikat sa Spain at Latin America, na binubuo ng isang open-faced pastry o tart shell na puno ng masarap na custard na gawa sa keso, karne, seafood, o gulay.