Ang kahulugan ng diksyunaryo ng "pinatuyong prutas" ay tumutukoy sa prutas na inalis ang karamihan sa moisture content nito sa pamamagitan ng proseso ng pag-dehydration. Ang prosesong ito ay karaniwang nagsasangkot ng paglalantad sa prutas sa init, hangin, o sikat ng araw hanggang sa mawala ang karamihan sa nilalaman ng tubig nito, na nagreresulta sa isang mas maliit at mas puro anyo ng orihinal na prutas. Kabilang sa mga halimbawa ng pinatuyong prutas ang mga pasas, petsa, prun, igos, at mga aprikot, bukod sa iba pa. Ang mga pinatuyong prutas ay maaaring kainin bilang meryenda o gamitin sa iba't ibang mga recipe, tulad ng mga baked goods, trail mix, at mga salad. Kadalasang mataas ang mga ito sa fiber, bitamina, at mineral, na ginagawa itong masustansya at maginhawang pagpipilian ng pagkain.