Ang kahulugan ng diksyunaryo ng salitang "distillery" ay isang lugar kung saan ginagawa ang alkohol sa pamamagitan ng distillation, karaniwang isang gusali o grupo ng mga gusali na naglalaman ng distilling apparatus para sa layunin ng paggawa ng mga distilled spirit gaya ng whisky, gin, vodka, at brandy . Ang distillation ay isang proseso ng pagdalisay ng isang likido sa pamamagitan ng pag-init nito sa isang singaw, pagkatapos ay i-condensing ito pabalik sa isang likidong anyo, kadalasan upang madagdagan ang nilalamang alkohol nito. Ang isang distillery ay maaari ding tukuyin bilang isang distiller, at ang taong nagpapatakbo ng isang distillery ay tinatawag na isang distiller o isang master distiller.