Tumutukoy ang deerstalking sa aktibidad o sport ng pangangaso ng usa sa pamamagitan ng pag-stalk at pagsubaybay sa kanila. Karaniwang kinasasangkutan nito ang isang mangangaso na gumagalaw nang tahimik at palihim sa natural na tirahan ng usa, na may layuning makalapit nang sapat upang kumuha ng shot. Ang terminong "deerstalking" ay kadalasang iniuugnay sa tradisyonal na kultura ng pangangaso ng Britanya at karaniwang ginagawa gamit ang isang rifle o iba pang long-range na baril.