Ang mga baka ng gatas ay tumutukoy sa isang pangkat ng mga inaalagaang lahi ng baka na pangunahing pinalaki para sa kanilang produksyon ng gatas. Ang mga lahi na ito ay pinili sa paglipas ng panahon para sa kanilang kakayahang gumawa ng maraming dami ng gatas, na pagkatapos ay ginagamit upang gumawa ng iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas, tulad ng keso, mantikilya, at yogurt. Kabaligtaran sa mga baka ng baka, na karaniwang inaalagaan para sa paggawa ng karne, ang mga baka ng gatas ay karaniwang ginagatasan nang regular, alinman sa pamamagitan ng kamay o sa pamamagitan ng makina, upang kolektahin ang kanilang gatas para sa pagkain ng tao o pagproseso sa mga produkto ng pagawaan ng gatas.