Ang kahulugan ng diksyunaryo ng clarified butter ay tumutukoy sa isang uri ng butter na pinainit upang alisin ang anumang tubig, mga solidong gatas, at mga dumi, na nag-iiwan ng malinaw na gintong likido. Ang clarified butter ay may mas mataas na smoke point kaysa sa regular na mantikilya, na ginagawang perpekto para sa pagluluto sa mataas na temperatura. Mayroon din itong mayaman, nutty na lasa at maaaring iimbak nang mas matagal kaysa sa regular na mantikilya.