Ang terminong "Chinese fried rice" ay karaniwang tumutukoy sa isang ulam na ginawa sa pamamagitan ng pagprito ng lutong kanin na may iba't ibang sangkap gaya ng mga gulay, itlog, karne, at mga panimpla, na karaniwang ginagamit sa lutuing Chinese. Ang salitang "Chinese" sa kontekstong ito ay tumutukoy sa istilo ng pagluluto sa halip na sa etnisidad ng ulam o sa mga sangkap na ginamit. Ang "Pririto" ay nagpapahiwatig na ang ulam ay niluto sa pamamagitan ng pagprito, kadalasan sa isang kawali o kawali, na may mantika at mataas na init.