Ang kahulugan ng diksyunaryo ng salitang "brochette" ay isang French na termino na tumutukoy sa isang skewer o isang maliit na dura na ginagamit para sa pag-ihaw o pag-ihaw ng mga piraso ng karne, isda, o gulay. Ang mga pagkain ay karaniwang pinuputol sa maliliit na piraso at pagkatapos ay sinulid sa skewer, na pagkatapos ay niluluto sa bukas na apoy o sa ilalim ng isang broiler. Sa English, ang "brochette" ay kadalasang ginagamit upang tukuyin ang mismong pagkain, sa halip na ang tuhog o dumura.