Ang kahulugan ng diksyunaryo ng braising ay ang pagluluto (karne o gulay) sa pamamagitan ng pag-browning sa taba, pagkatapos ay dahan-dahang kumulo sa isang natatakpan na kawali na may kaunting likido. Ang mabagal na proseso ng pagluluto sa isang natatakpan na kaldero ay nagbibigay-daan sa karne o gulay na maging malambot at maipasok ang lasa ng likido at iba pang sangkap.
