Ang bitternut hickory ay isang uri ng puno ng hickory, ayon sa siyensiya na kilala bilang Carya cordiformis, katutubong sa silangang North America. Ang terminong "bitternut" ay tumutukoy sa napakapait na lasa ng butil ng nut.Bilang isang kahulugan sa diksyunaryo, ang "bitternut hickory" ay tumutukoy sa puno mismo, na maaaring lumaki ng hanggang 100 talampakan ang taas at may kulay abo. , makaliskis na balat. Ang mga dahon nito ay pinnately compound, na may 7-11 leaflets na hugis sibat at pinong may ngipin sa mga gilid. Ang puno ay gumagawa ng isang maliit, bilog na prutas na may isang matigas, makapal na panlabas na shell na nakapaloob sa isang mapait na lasa ng kernel. Ang kahoy ng puno ay matibay at matibay, at karaniwang ginagamit sa paggawa ng muwebles, tool handle, at sahig.