Ang kahulugan ng diksyunaryo ng "barbecue" ay isang paraan ng pagluluto ng karne, isda, o manok sa bukas na apoy o sa isang grill, karaniwang gumagamit ng kahoy o uling bilang panggatong. Ang salitang "barbecue" ay maaari ding tumukoy sa sosyal na kaganapan o pagtitipon kung saan niluluto at nauubos ang naturang pagkain, madalas kasama ng mga kaibigan at pamilya. Bilang karagdagan, ang "barbecue" ay maaaring gamitin bilang isang pandiwa, ibig sabihin ay magluto ng pagkain sa ganitong paraan. Ang terminong "barbecue" ay kadalasang iniuugnay sa lutuin at kultura ng Amerika, partikular na sa katimugang Estados Unidos.