Ang anchovy sauce ay isang pampalasa na gawa sa bagoong, langis ng oliba, suka, at mga panimpla. Karaniwan itong ginagamit bilang pampalasa o pampalasa para sa pagkaing-dagat, gulay, at karne. Ang bagoong ay karaniwang minasa at hinahalo sa iba pang sangkap upang makalikha ng masangsang at malasang sarsa na makapagdaragdag ng lalim at sagana sa iba't ibang ulam.
