Ang kahulugan ng diksyunaryo ng "Algarroba Bean" ay tumutukoy sa bunga ng algarrobo tree, na isang leguminous tree na katutubong sa South America. Ang prutas ay isang mahaba, maitim na kayumangging pod na naglalaman ng matamis, nakakain na pulp at buto. Ang mga algarroba bean ay karaniwang ginagamit sa tradisyonal na lutuing Timog Amerika upang gumawa ng iba't ibang pagkain, kabilang ang mga dessert at inumin. Ginagamit din ang beans sa feed ng hayop at bilang natural na pampatamis at pampalapot sa mga produktong pagkain.