Ang salitang "aleurone" ay tumutukoy sa pinakalabas na layer ng butil ng cereal, gaya ng trigo o bigas. Ito ay isang layer na mayaman sa protina na pumapalibot sa starchy endosperm ng butil. Ang layer ng aleuron ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagtubo, dahil naglalaman ito ng mga enzyme na maaaring masira ang almirol sa endosperm sa mga simpleng asukal, na maaaring magamit ng pagbuo ng halaman. Ang Aleurone ay kadalasang ginagamit bilang pinagmumulan ng mga enzyme sa paggawa ng tinapay at iba pang lutong produkto.