Ang kahulugan ng diksyunaryo ng salitang "aldose" ay isang uri ng asukal na naglalaman ng aldehyde functional group. Ang Aldoses ay isang klase ng monosaccharides, o simpleng sugars, na siyang mga pangunahing yunit ng carbohydrates. Mayroon silang pangkalahatang formula na CnH2nOn, kung saan ang "n" ay kumakatawan sa bilang ng mga carbon atom sa molekula. Ang mga aldose ay mahalaga sa biology at matatagpuan sa maraming pagkain, gaya ng mga prutas at gulay.