Ang kahulugan ng diksyunaryo ng salitang "albuminoid" ay isang sangkap ng protina na kahawig o nauugnay sa albumin, isang protina na nalulusaw sa tubig na matatagpuan sa mga puti ng itlog, gatas, at serum ng dugo. Ang albuminoids ay isang klase ng mga protina na katulad ng istraktura sa albumin at kadalasang matatagpuan sa mga tissue at secretion ng hayop, tulad ng balat, buto, at kartilago. Ang mga protina na ito ay mahalaga para sa istraktura at paggana ng maraming biological na tisyu at likido.