"သုပ်ဆီ" ၏ အဓိပ္ပါယ်မှာ အဘိဓာန်တွင် အသုပ်များတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသော မည်သည့်ဆီအမျိုးအစားကိုမဆို ရည်ညွှန်းပါသည်။ ၎င်းတွင် သံလွင်ဆီ၊ ကာနိုဆီ၊ နေကြာဆီ သို့မဟုတ် အသုပ်များတွင် အသုံးပြုရန်သင့်လျော်သော အခြားဆီများကဲ့သို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများ ပါဝင်နိုင်သည်။ အသုပ်ဆီအား အသုပ်အ၀တ်စများ၊ marinades နှင့် အခြားဟင်းချက်နည်းများတွင် ပေါ့ပေါ့ပါးပါးနှင့် အရသာရှိသောဆီ လိုအပ်သော ဟင်းချက်နည်းများတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိပါသည်။