စကားလုံး "caramelise" ၏ အဓိပ္ပါယ်မှာ-ကြိယာ (အကူးအပြောင်း): သကြား သို့မဟုတ် သကြားပါရှိသော ပစ္စည်းကို အရည်ပျော်ပြီး caramel အဖြစ်သို့ ဖြည်းဖြည်းချင်း အပူပေးခြင်းဖြင့် ပုံမှန်အားဖြင့် ၎င်းကို အပူပေးခြင်းဖြင့်၊ မီးနိမ့် သို့မဟုတ် သကြား သို့မဟုတ် သကြားပါသော အရာများကို ဒယ်အိုး သို့မဟုတ် မီးဖိုတွင် အပူထည့်ခြင်းဖြင့် အရည်ပျော်ပြီး အညိုရောင်ပြောင်းသည်အထိ ပြုလုပ်ပါ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ချိုသော၊ ကာရမေလ်ကဲ့သို့ အရသာနှင့် အရောင်ထွက်စေရန် သကြား သို့မဟုတ် သကြားပါရှိသော အရာများကို တဖြည်းဖြည်း အညိုရောင်နှင့် အရသာခံခြင်းတို့ ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းသည် အစားအစာများကို ချက်ပြုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် အပူပေးခြင်းဖြင့် caramel ကဲ့သို့သော အသွင်အပြင် သို့မဟုတ် အရသာပေးသည့်လုပ်ငန်းစဉ်ကို ရည်ညွှန်းနိုင်သည်။
